Dressinger

Dressinger og vinaigretter til salat, grøntsager og madlavning

En god dressing kan ændre hele karakteren på en salat eller grøntsagsret. Hos SMAGdansk finder du både salatdressinger og vinaigretter med forskellige kombinationer af frugt, bær, urter, sennep, honning, chili og andre smagsgivere.

Udvalget spænder fra friske og frugtige dressinger til mere klassiske vinaigretter med olie og eddike. Flere af produkterne kan desuden bruges som marinade eller som smagsgiver til kartofler, kål, fisk, kylling og andre retter, så dressingen ikke behøver stå ubrugt efter salaten.

Hvilken dressing skal du vælge?

Det bedste valg afhænger både af retten og af, om du ønsker friskhed, sødme, syre, krydring eller en mere urtepræget smag:

• Til grøn salat: vælg en frisk vinaigrette eller salatdressing med frugt, urter eller citrus.
• Til kål og grove salater: dressinger med rabarber, havtorn, sennep eller tydelig syre kan give godt modspil.
• Til salater med ost: bær, honning, sennep og frugtige dressinger kan balancere ostens fedme og salt.
• Til kartofler: vinaigrette med sennep, urter eller hvidløg fungerer godt til både lune og kolde kartoffelretter.
• Til fisk og kylling: friske og syrlige dressinger med eksempelvis havtorn, citrus eller urter er oplagte valg.
• Som marinade: flere vinaigretter kan også bruges til grøntsager, kål, fisk og kød inden tilberedning.

Hvad er forskellen på dressing og vinaigrette?

Dressing er en bred betegnelse for saucer og blandinger, der bruges til blandt andet salater, grøntsager og kolde retter. En dressing kan være både cremet, frugtig, syrlig eller olie-baseret.

Vinaigrette er en type dressing, der typisk er bygget op omkring olie og syre, eksempelvis eddike. Den kan derefter smages til med sennep, honning, urter, krydderier, frugt eller andre ingredienser.

Hos SMAGdansk finder du begge typer. Noormanns HØST-serie rummer både vinaigretter og salatdressinger, mens Svendborg Sennepsfabrik især har flere vinaigretter med forskellige smagsretninger.

Vinaigrette med sennep og honning

Sennep og honning er en klassisk kombination i dressing, fordi senneppen giver krydring og karakter, mens honningen tilfører sødme og afrunder syren.

Noormanns HØST Vinaigrette med Sennep + Honning har en rund og balanceret smag med frisk syre, mild sødme og sennepsbid. Den kan bruges til sprøde salater, grøntsager og kål, men også til kartoffelsalat, sandwich eller som marinade.

Hvis du i stedet leder efter selve senneppen, finder du det samlede udvalg under Sennep.

Vinaigrette med estragon og hvidløg

Estragon giver en tydelig aromatisk urtesmag, mens hvidløg tilfører mere dybde. Noormanns HØST Vinaigrette med Estragon + Hvidløg kombinerer de to smage med rapsolie og æblecidereddike.

Den kan bruges over grønne salater, rodfrugter, grøntsager og kål eller som marinade. Estragon passer samtidig godt sammen med både kylling og andre retter, hvor du ønsker en urtet dressing frem for en sødere frugtvariant.

Havtorn i dressing og vinaigrette

Havtorn har en frisk og tydeligt syrlig frugtkarakter, som fungerer godt i dressing. I sortimentet finder du flere forskellige fortolkninger.

Noormanns HØST Vinaigrette med Havtorn + Timian kombinerer havtornens friske syre med aromatisk timian, mens HØST Salatdressing med Havtorn + Appelsin får mere citruspræg og rundhed fra appelsin.

Hr. Skov har desuden en havtorndressing med æble, der passer til blandt andet salater, fisk og lettere retter. Havtorn er derfor en oplagt smagsretning, hvis du ønsker friskhed og syre i dressingen.

Frugtige dressinger med bær og blomster

Dressing behøver ikke kun smage af urter, sennep og eddike. Noormanns HØST-serie arbejder også med bær, frugt og blomster i mere utraditionelle kombinationer.

Sortimentet omfatter blandt andet salatdressing med brombær og lakrids, hindbær og hybenrose samt rabarber og ingefær. Her giver frugt og bær både sødme og syre, mens lakrids, rose eller ingefær tilfører en ekstra aromatisk dimension.

De frugtige dressinger passer især godt til grønne salater og salater med ost, nødder, kål eller røget kød, hvor dressingen gerne må spille en tydelig rolle i smagsoplevelsen.

Stikkelsbær og hyldeblomst til lette salater

Noormanns HØST Vinaigrette med Stikkelsbær + Hyldeblomst har en frisk og frugtig profil. Kombinationen af stikkelsbær og hyldeblomst giver både syre, frugtighed og en let blomsterkarakter.

Den fungerer godt til sprøde salater, grøntsager, kål og rodfrugter eller som marinade, når du ønsker en lettere og mere aromatisk smagsretning.

Vinaigrette fra Svendborg Sennepsfabrik

Svendborg Sennepsfabrik er ikke kun kendt for sennep. Hos SMAGdansk finder du også flere vinaigretter fra producenten.

Udvalget omfatter blandt andet vinaigrette med Cognac Sennep, vinaigrette med sesam samt en variant med kimchi og chili. Cognac-sennepsvinaigretten kombinerer blandt andet rapsolie, sennep og æbleeddike og er velegnet til salater, nye kartofler og bagte grøntsager.

Kimchi og chili giver en mere krydret retning, mens sesamvarianten er oplagt, når dressingen gerne må have mere nøddeagtig karakter.

Cæsardressing til salat og grønne retter

Cæsardressing er en af de mest kendte dressingtyper og forbindes især med cæsarsalat. Hos SMAGdansk finder du også Cæsardressing fra Svendborg Sennepsfabrik.

Den kan naturligvis bruges til den klassiske salat, men en cæsardressing kan også bruges som cremet dressing til andre grønne salater, sandwich og grøntsager, når du ønsker en mere fyldig type dressing end en klassisk vinaigrette.

Dressing til pastasalat og kartoffelsalat

Til pastasalat og kartoffelsalat kan du både vælge en lettere vinaigrette og en mere fyldig dressing. En vinaigrette med sennep eller urter giver syre og smag uden at gøre retten meget tung.

Sennep-honning-vinaigrette er eksempelvis oplagt til kartoffelsalat, mens en variant med estragon og hvidløg fungerer godt til både pasta, kartofler og grøntsager.

Hvis du foretrækker et mere cremet resultat, kan du også kombinere salaten med produkter fra Mayonnaise & aioli.

Dressing til fisk og kylling

Til fisk og kylling fungerer friskhed og syre ofte godt som modspil. Havtorn, appelsin, estragon, hvidløg og frugtige vinaigretter giver mulighed for at vælge en dressing, der tilfører smag uden nødvendigvis at dominere retten.

Hr. Skovs havtorndressing er eksempelvis velegnet til fisk og lettere retter, mens en urtepræget vinaigrette kan bruges både som dressing efter tilberedning og som marinade inden.

Kan dressing bruges som marinade?

Ja, flere af dressingerne og vinaigretterne i sortimentet kan også bruges som marinade. Kombinationen af olie, syre, krydderier og urter gør dem velegnede til grøntsager, kål, fisk og forskellige typer kød.

Det gør en vinaigrette særligt praktisk, fordi samme produkt kan bruges både under tilberedningen og som et sidste smagsløft ved servering.

Noormanns HØST-serie hos SMAGdansk

Noormann fylder meget i SMAGdansks udvalg af dressinger. HØST-serien kombinerer frugt, bær, urter og krydderier i både salatdressinger og vinaigretter.

I sortimentet finder du blandt andet kombinationer med rabarber og ingefær, havtorn og appelsin, brombær og lakrids, hindbær og hybenrose, estragon og hvidløg, havtorn og timian, stikkelsbær og hyldeblomst samt sennep og honning.

Det giver mulighed for at vælge dressing efter både den konkrete ret og den smagsprofil, du ønsker, frem for kun at vælge mellem én klassisk olie-eddike-dressing og én cremet variant.

Dressinger som en del af danske specialiteter

Dressinger og vinaigretter er en del af vores bredere udvalg af specialiteter og delikatesser. Her kan du kombinere dem med blandt andet sennep, pesto, mayonnaise, aioli samt olier og balsamico.

Det gør det nemt både at finde en færdig dressing og selv bygge videre på smagen med olie, balsamico, sennep eller andre smagsgivere.

Ofte stillede spørgsmål om dressinger og vinaigrette

Hvor kan man købe dressing og vinaigrette online?

Hos SMAGdansk kan du købe salatdressinger og vinaigretter online fra blandt andet Noormann, Svendborg Sennepsfabrik og Hr. Skov. Udvalget spænder fra frugtige dressinger til klassiske og krydrede vinaigretter.

Hvad er forskellen på dressing og vinaigrette?

Dressing er en bred betegnelse for sauce til blandt andet salater, mens vinaigrette er en type dressing, der typisk bygger på olie og syre som eddike og derefter smages til med eksempelvis sennep, honning, urter eller krydderier.

Hvilken dressing passer godt til salat?

Det afhænger af salaten. Frugtige dressinger passer godt til grønne salater og ost, mens vinaigretter med sennep eller urter fungerer godt til kål, kartofler og grøntsager.

Hvilken dressing passer til fisk?

Friske og syrlige dressinger med eksempelvis havtorn, citrus eller urter fungerer godt til fisk. Hr. Skovs havtorndressing er et eksempel fra sortimentet.

Kan vinaigrette bruges som marinade?

Ja. Flere vinaigretter kan bruges som marinade til grøntsager, kål, fisk, kylling og andre retter, fordi de allerede kombinerer olie, syre og smagsgivere.

Hvad er en sennep-honning-dressing?

Det er en dressing eller vinaigrette, hvor senneppens krydring kombineres med honningens sødme. Den kan bruges til salater, grøntsager, kartofler og som marinade.

Hvilken dressing passer til pastasalat?

En vinaigrette med sennep, urter eller hvidløg er et godt valg, hvis pastasalaten skal være frisk og let. Ønsker du en mere cremet pastasalat, kan du i stedet vælge en mayonnaisebaseret dressing.

Kan dressing bruges til andet end salat?

Ja. Dressing og vinaigrette kan også bruges til grøntsager, kartofler, fisk, kylling, sandwich og som marinade.