Westjysk Smag - HYLDEBLOMSTEDDIKE

Ved midsommer udvælger vi nænsomt de udsprungne hyldeblomstskærme. Ifølge nordisk mytologi boede frugtbarhedsgudinden Freja i hyldetræer, og derfor lyder et ordsprog: ”Hvor hylden ej vil gro, kan mennesket ikke bo.”
Eddiken smager af solskin. Dens friske og syrlige hyldeblomstsmag egner sig rigtig godt til friske salater og i mormordressingen.