Westjysk Smag - Hyldeblomsteddike

Ved midsommer udvælges  nænsomt de udsprungne hyldeblomstskærme.

Ifølge nordisk mytologi boede frugtbarhedsgudinden Freja i hyldetræer, og derfor lyder et ordsprog: ”Hvor hylden ej vil gro, kan mennesket ikke bo.”

Eddiken smager af solskin.

Dens friske og syrlige hyldeblomstsmag egner sig rigtig godt til friske salater og i mormordressingen.