Nordisk - Kantarelsuppe

Kantarellen er svampesamlerens storvildt.

Den vokser i symbiose med træer og forekommer i løvskove, nåleskove og på kanten af birkemoser.

Server suppen med toppings af ristede svampe, løg og persille.

Dryp med lidt hørøget rapsolie.

Til hovedret kan tilsættes et stykke bagt torsk.

Suppen kan også jævnes med lidt maizena og bruges som en god sauce.