Fangst - Hellefisk

Fiskeri er den primære indtægtskilde for det grønlandske folk, og hellefisk er blandt deres fineste fangst.

Hellefisken er tilberedt skånsomt og drysset den med vildt høstet arktisk timian.

En traditionel krydderurt i det nordatlantiske køkken, kendt som 'tupaarnaq' på grønlandsk.

Denne duftende krydderurt passer perfekt til hellefiskens delikate smag.