Skærsøgaard – dansk vin fra Dons ved Kolding
Skærsøgaard Vin ligger i Dons ved Kolding og har en helt særlig plads i dansk vinhistorie som Danmarks første autoriserede vingård. Vingården ejes af Sven Moesgaard og råder over omkring 10 hektar vinmarker med cirka 30.000 vinstokke.
De danske vækstbetingelser med lange, lyse sommernætter og en langsom modning af druerne er med til at give vinene deres karakter. Hos Skærsøgaard kombineres de nordiske forhold med klassisk håndværksmæssig vinproduktion og druesorter, der trives i et køligt klima.
DONS – mousserende kvalitetsvin med dansk BOB
Området omkring Dons skrev dansk vinhistorie i 2018, da det blev anerkendt som Danmarks første vinområde med Beskyttet Oprindelses Betegnelse – BOB. DONS er samtidig EU's nordligste vinområde med denne klassifikation.
Betegnelsen gælder mousserende kvalitetsvin, hvor både druer og produktion skal leve op til bestemte krav. Skærsøgaards DONS-vine fremstilles efter den traditionelle metode med andengæring på flaske og er blevet anerkendt ved både danske og internationale vinkonkurrencer.
Danske rødvine, hvidvine og dessertvine
Skærsøgaard producerer meget mere end mousserende vin. Gennem årene har vingården arbejdet med både rødvin, hvidvin, rosé og søde dessertvine med udgangspunkt i druesorter, der egner sig til det danske klima.
Blandt de grønne druer finder man blandt andet Solaris og Orion, mens blå sorter som Rondo, Leon Millot og Cabernet Cortis bruges til nogle af de mørkere vine. De forskellige druer giver mulighed for at opleve flere sider af dansk vin – fra friskhed og sprød syre til mere fyldige og modne udtryk.
Dansk vin med karakter fra det nordiske klima
Vindyrkning i Danmark foregår under helt andre forhold end i de klassiske sydeuropæiske vinområder. Hos Skærsøgaard er netop det danske klima en del af identiteten.
De lange lyse dage og den langsomme aromatiske modning giver druerne mulighed for at udvikle smag samtidig med, at en naturlig frisk syre bevares. Det er særligt tydeligt i de mousserende vine, hvor friskhed og syre er en vigtig del af den samlede balance.
Spiritus og specialiteter fra Skærsøgaards destilleri
Skærsøgaard har også eget destilleri og arbejder med flere typer spiritus baseret på både druer og frugt. Sortimentet omfatter blandt andet brandy, æblebrandy, likør og den særlige Æbleau.
Det gør Skærsøgaard til mere end en traditionel vingård. Her bliver danske råvarer udforsket i både vin og spiritus, og resultatet spænder fra friske bobler til koncentrerede og lagrede smagsoplevelser.
Skærsøgaard hos SMAGdansk
Skærsøgaard er oplagt til dig, der gerne vil opleve, hvad dansk vin kan byde på. Vingårdens mange års erfaring og placeringen midt i vinområdet Dons gør den til en vigtig del af den moderne danske vinkultur.
Gå på opdagelse i Skærsøgaard hos SMAGdansk og find dansk vin og spiritus til middagen, desserten, en særlig anledning eller som en spændende gave til vinelskeren.
