Njord – dansk gin håndlavet i Aarhus
Njord blev grundlagt i 2014 af vennerne Lars Toke og Troels, hvis fælles fascination af gin udviklede sig til en passion på fuld tid. I dag skaber Njord gin og anden spiritus på destilleriet i hjertet af Aarhus med nysgerrighed, natur og nye smagsoplevelser som en central del af universet.
Gin er fortsat kernen hos Njord, og destilleriet arbejder med komplekse sammensætninger af botanicals fremfor kun de klassiske ingredienser. Hos SMAGdansk finder du et udvalg af Njords gin med vidt forskellige smagsprofiler til både gin & tonic, cocktails og nydelse i glasset.
Gin inspireret af den danske natur
Naturen spiller en vigtig rolle i Njords tilgang til gin. Destilleriet arbejder med et bredt udvalg af botanicals og henter inspiration fra blandt andet skove, kyster, haver og vilde danske planter.
Urter, blomster, bær, frugt, rødder og nåletræ kan mødes i samme gin og skabe lag af både friskhed, sødme, bitterhed og aroma. Det giver Njords gin et karakteristisk udtryk, hvor den enkelte variant får sin egen tydelige personlighed.
Fra enebær og gran til citrus, urter og bær
Hos SMAGdansk kan du gå på opdagelse i flere forskellige sider af Njords ginunivers. Distilled Cone And Core har et markant udtryk med blandt andet enebær, gran og æble, mens Distilled Sun And Citrus bevæger sig i en lysere retning med citrus, urter, blomster og bær.
Distilled United Natures kombinerer botanicals fra dansk og spansk natur i et blødt og floralt udtryk. De forskellige varianter viser, hvor bredt gin kan spænde, når råvarer og destillation bruges aktivt til at skabe forskellige smagsoplevelser.
Slow Sloe – Njords fortolkning af sloe gin
Njord arbejder også med sloe gin, hvor slåenbær får god tid til at afgive smag og karakter. Distilled Slow Sloe kombinerer blandt andet slåenbær, brombær og honning med gin og giver et frugtigt og komplekst udtryk.
Sloe gin kan nydes afkølet eller over is, men fungerer også godt som avec, i cocktails eller sammen med eksempelvis ost, mørk chokolade og desserter.
Håndlavet spiritus i små batches
Produktionen hos Njord foregår på et stort kobberdestillationsapparat, hvor destillationen følges tæt gennem hele processen. Kun den del af destillatet, hvor smag og aroma har den ønskede balance, bruges videre.
Njords gin fremstilles i små batches, og flaskerne håndteres, mærkes og nummereres som en del af den håndværksmæssige produktion. Det passer godt til destilleriets tilgang, hvor der eksperimenteres med både råvarer, destillater og nye smagskombinationer.
Njord til gin & tonic, cocktails og som gave
De mange forskellige smagsprofiler gør Njord oplagt til dig, der gerne vil udforske dansk gin ud over den helt klassiske gin & tonic. Nogle varianter er friske og citrusprægede, andre mere florale, urteagtige, frugtige eller intense.
Gå på opdagelse i Njord hos SMAGdansk og find dansk gin fra Aarhus til hjemmebaren, cocktails, gin & tonic eller som en særlig gave til én, der holder af spændende spiritus og nye smagsoplevelser.
