Karamelleriet – håndlavede karameller siden 2006
Karamelleriet blev grundlagt i 2006 af de to bornholmske veninder Tine og Charlotte, som havde delt drømmen om deres egen karamelproduktion siden gymnasietiden. Efter mange forsøg hjemme i køkkenet blev drømmen til virkelighed, og den første håndlavede produktion åbnede.
I dag fremstilles Karamelleriets karameller i deres egne karamelkogerier i København og Svaneke på Bornholm. Her er det klassiske håndværk stadig omdrejningspunktet, og karamellerne fremstilles med fokus på smag, konsistens og den gode karameloplevelse.
Langtidskogte karameller fra åbne kobbergryder
En vigtig del af Karamelleriets håndværk er den traditionelle tilberedning. Karamelmassen langtidskoges over åben ild i kobbergryder, hvilket er med til at udvikle den dybe og karakteristiske karamelsmag.
Fra de første ingredienser kommer i gryden, til de færdige karameller bliver pakket, foregår produktionen med stor opmærksomhed på det enkelte trin. Resultatet er håndlavede karameller med et tydeligt håndværksmæssigt præg.
Klassiske flødekarameller og nye smagsvarianter
Karamelleriet arbejder med den klassiske flødekaramel som udgangspunkt, men udfordrer samtidig den traditionelle forestilling om, hvordan en karamel skal smage og føles.
Sortimentet rummer både klassiske flødekarameller og mere karakterfulde varianter med forskellige smage og konsistenser. Det giver mulighed for både at vælge den velkendte karamelsmag og gå på opdagelse i nye kombinationer.
Fra blød fudge til hårde karameller
Karamel kan være meget mere end den klassiske bløde flødekaramel. I Karamelleriets univers findes også blød fudge, hårde klippestykker og karameller kombineret med chokolade.
De forskellige typer viser, hvordan samme grundlæggende håndværk kan bruges til at skabe vidt forskellige smagsoplevelser – fra blød og cremet til sprød, intens og fyldig.
Karameller fra København og Svaneke
Karamelleriet har stærke rødder på Bornholm. I 2008 åbnede Tine og Charlotte en produktion og butik på havnen i deres fødeby Svaneke, hvor karamellerne fortsat fremstilles.
Derudover har Karamelleriet produktion og butik i Jægersborggade på Nørrebro i København. Begge steder kan man opleve det åbne karamelkøkken og følge en del af håndværket bag de færdige karameller.
Karamelleriet som gave og sød forkælelse
Håndlavede karameller er oplagte som en lille gave, værtindegave eller som noget sødt til én, du gerne vil glæde. Karamelleriets gaveæsker gør det nemt at kombinere godt håndværk med en gave, der er klar til at give videre.
Hos SMAGdansk finder du et udvalg fra Karamelleriet til både dig selv, kaffebordet og den næste gave. Gå på opdagelse og find din favorit blandt de håndlavede karameller.
