I 1995 overtog Claus Skov Blåvand Kro, og et stenkast længere oppe af gaden åbnede han i 2007, sammen med sin hustru, Hr. Skovs Gourmetbutik. Her bliver der nu produceret bl.a. øl, snaps og en masse specialiteter. Al inspirationen kommer fra den sydvestjyske natur i et forsøg på at give kunderne en smag af Sydvestjylland.

I dag producerer Hr. skov en lang række lækre delikatesser. I specialiteterne fra Hr. Skov er der især fokus på at fremstille et så rent produkt som muligt med fokus på at en mindeværdig smagsoplevelse.

SMAGdansk er så heldig at være Hr. Skov forhandler, og dette gør at i her på siden, fra denne fantastiske producent i Sydvestjylland, bl.a. kan finde Hr. Skov Snaps, Hr. Skov Øl, Hr. Skov balsamico creme og en lang række andre Hr. Skov produkter.