Bøgedal Brew – håndbrygget specialøl fra Vejle Ådal
Midt i Vejle Ådal ligger Bøgedal Brew på en historisk gård fra 1840'erne. Her etablerede Gitte Holmboe og Casper Vorting bryggeriet i 2004 med en ambition om at skabe øl, hvor håndværk, natur og smag får lov til at sætte tempoet.
Bøgedal arbejder med en usædvanlig bryggemetode, hvor øllet bevæger sig gennem bryggeriet ved hjælp af tyngdekraft og hejseværk frem for mekaniske pumper. Resultatet er håndlavede øl med meget forskellige udtryk – fra lyse og blomstrede bryg til mørke, komplekse og fadlagrede specialøl.
Et bryggeri med rødder i Vejledalen
Bøgedal Brew blev grundlagt i 2004 af Gitte Holmboe og Casper Vorting på den gamle gård i Vejledalen. Bryggeriet er vokset frem som en integreret del af stedet, hvor natur, bygninger, håndværk og ølbrygning hænger tæt sammen.
For Bøgedal handler øllet derfor ikke kun om selve brygningen. Filosofien omkring bryggeriet tager også udgangspunkt i respekt for råvarer, omgivelser og den håndværksmæssige proces fra bryg til færdig flaske.
Skandinaviens eneste fritfaldsbryggeri
Noget af det mest karakteristiske ved Bøgedal er bryggeriets såkaldte all-gravity-system.
I stedet for at pumpe øllet gennem produktionsprocessen løber det fra kar til kar ved hjælp af tyngdekraft. Et hejseværk bruges til at flytte brygget gennem processen, og urten koges over brænde i Bøgedals karakteristiske kogekar.
Bøgedal beskriver selv bryggeriet som Skandinaviens eneste fritfaldsbryggeri. Karboniseringen sker naturligt gennem eftergæring på flaske eller keg, og bryggeriet er certificeret økologikontrolleret.
Lyse Bøgedal-øl med friskhed og aroma
Bøgedal brygger en række lysere øl, hvor friskhed, blomster, citrus og humle får lov til at fylde.
Hos SMAGdansk finder du blandt andet FlowerPower, FlowerHop, Nectar, Hvede, Pilsner og Keep it Simple. De forskellige øl spænder fra frisk pilsner og krydret hvedeøl til aromatiske pale ales med blomstrede og citrusprægede noter.
Bøgedals lyse øl er oplagte til blandt andet frokost, fisk, skaldyr, lettere retter og krydret mad – eller bare som en frisk specialøl i sig selv.
FlowerPower, FlowerHop og Bøgedals pale ales
Bøgedals pale ales viser tydeligt bryggeriets mere aromatiske side.
FlowerPower er tørhumlet med blandt andet Amarillo og Citra og har en tydelig blomster- og citrusprofil, mens FlowerHop kombinerer blomster, citrus, frugt og en mere markant humlekarakter.
Nectar bevæger sig i en blødere og mere elegant retning med frugtige og blomstrede noter og er et godt eksempel på den balance og lange eftersmag, som kendetegner flere af Bøgedals lyse bryg.
Hvedeøl og pilsner med Bøgedals eget udtryk
Selv de mere klassiske øltyper får deres eget præg hos Bøgedal.
Bøgedal Hvede kombinerer hvedeøllets friske karakter med korianderfrø og appelsin, mens bryggeriets pilsnere arbejder med friskhed, malt, humle og en let bitter afslutning.
Hos SMAGdansk finder du flere af de lyse øl i både 36,5 cl og 75 cl, så du kan vælge mellem en almindelig flaske eller et større format til middagsbordet og deling.
Mørke Bøgedal-øl med malt, kaffe og dybde
I den mørkere ende af sortimentet finder du Bøgedal-øl med mere fylde, malt og varme.
Dark'N'Classy byder eksempelvis på noter af blandt andet malt, kaffe, appelsin og lakrids, mens Just a Beer har en dyb maltprofil med rugbrød, ristet malt, karamel, kaffe og sød lakrids.
Du finder også Munken og andre mørkere bryg, hvor den maltede karakter og fylden får mere plads. De er oplagte til kraftigere retter, ost eller til dig, der foretrækker en øl med mere dybde og lang eftersmag.
Syrlige og frugtige øl fra Bøgedal
Bøgedal bevæger sig også uden for de klassiske ølstile.
I udvalget hos SMAGdansk finder du blandt andet Rhubarb & Passion – en frisk og syrlig maltbaseret drik med rabarber og passionsfrugt – samt andre bryg, hvor frugt, syre og vinøse elementer spiller en større rolle.
Det er øl og maltbaserede drikke, der passer godt til dig, der gerne vil prøve noget andet end klassisk pilsner, IPA eller mørk ale.
Fadlagrede Bøgedal-øl med kompleksitet
Fadlagring er endnu en del af Bøgedals ølunivers. Allerede i 2007 begyndte bryggeriet ifølge sin egen historie at lagre øl på egetræsfade.
Et eksempel i SMAGdansks udvalg er Triple Oak, hvor øllen har været lagret på et Guyana Port Mourant-fad og efterfølgende blendet med friskbrygget triple. Det giver en kompleks øl med noter af blandt andet tørret frugt, rom, blomster og rørsukker.
De fadlagrede øl er oplagte, når du vil gå længere ind i Bøgedals mere komplekse og vinøse side.
Bøgedal i 36,5 cl og 75 cl
En stor del af Bøgedals sortiment findes i både 36,5 cl og 75 cl.
Den mindre flaske er oplagt, når du vil prøve en ny øl eller bare have én til maden, mens 75 cl-formatet inviterer til at dele øllen ved bordet og behandle den mere som en vin.
Det større format gør sig også godt til gæstemiddagen eller som gave til én, der interesserer sig for dansk specialøl.
Bøgedal-øl til mad
Bøgedal arbejder aktivt med øl som ledsager til mad, og de forskellige stilarter giver mange muligheder for at finde et godt match.
De friske og aromatiske øl kan blandt andet fungere til fisk, skaldyr, frokost og krydrede retter, mens de mørkere og mere maltede øl kan stå imod kraftigere mad og modne oste.
De større 75 cl-flasker understreger også Bøgedals tilgang til øl som noget, der kan deles og serveres ved middagsbordet på samme måde som en god flaske vin.
Bøgedal Brew som gave
Bøgedal er en oplagt gave til ølentusiasten eller til én, der gerne vil opleve noget særligt fra dansk bryggerikultur.
Vælg et par forskellige 36,5 cl-flasker og skab din egen lille smagning, gå efter en stor 75 cl-flaske til middagsbordet, eller kombiner Bøgedal med danske snacks, chokolade, lakrids og andre specialiteter i en gavekurv.
Bøgedal Brew hos SMAGdansk i Vejle
Bøgedal Brew og SMAGdansk har begge hjemme i Vejle, og derfor er det lokale bryggeri en naturlig del af vores udvalg af danske specialiteter.
Hos SMAGdansk finder du et bredt udvalg af Bøgedals håndbryggede øl – fra pilsner, hvedeøl og aromatiske pale ales til mørke maltøl, syrlige varianter og særlige fadlagrede bryg.
Gå på opdagelse i Bøgedal Brew og oplev specialøl fra Vejle Ådal med en bryggemetode og et udtryk, der skiller sig markant ud i dansk ølkultur.
