Vestjyske Delikatesser - Rosmarin

Rosmarin er en middelhavsplante, og det kan godt anbefales, at du bruger den med forsigtighed, da smagen er meget dominerende.
I små mængder smager den helt fantastisk til svinekød, kylling – og selvfølgelig lam.
Rosmarinen er også god i retter, der indeholder hvidvin og vin, så hvis du laver en kraftig gryderet med rødvin og stegte stykker svin, så vil rosmarinen med sikkerhed gøre oplevelsen 10 % bedre.
Som et lille ekstra tip, så er rosmarinen også rigtig god til nye, danske kartofler til foråret.
For at få smagen frem, lægges de grønne tørret urter i koldt vand i ca. 15 minutter, inden du skal bruge urten.
Herefter presser du vandet ud af urterne, inden de kommes i farsbrød, sovs og lignende.