Bøgedal - Bøgedal 36,5 cl

Pairing: Aperitif, brød og smør, RisOtto med svampe, kalvefrikassé, hvide asparges, nye kartofler med mayonnaise, salat med nye grønne asparges og nye kartofter.

Langelandsbyg er hentet i Nordisk Genbank. Kornet er efter mange sæsoner med opformering, dyrket på Bøgedal. Høsten er opdelt i to. Først er stået skåret af ved roden og stillet til tørre, hvorefter det er tærsket ca. 14 dage senere. Derefter er byggen floormaltet på Bøgedal.
Humlet en plukket i Bøgedals humlehave og brugt som tørhumling så alle olier kommer med.